尋著貓腳印覓食...

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家的簡單料理是＂花式金瓜米粉＂
是澎湖很道地的一道料理，非常美味又簡單，快來學喔！


要準備的材料有南瓜（金瓜）、肉、蝦仁、蔥、蒜、小管（或魷魚之類），當然還有米粉囉！


今天的廚師是這一位＂花媽媽廚師＂（拍手）
首先，要把各食材給處理一下，切成適當大小


米粉先泡水備用


咻的一下全部切好啦！


接著我們切蒜頭，花媽說先在蒜頭畫上一刀之後用刀子拍一下，可以輕鬆剝下膜


切末


料通通都準備好後，開始煮囉！
首先蒜頭爆香


接著炒肉絲


再放蝦仁


之後小管




最後是主角南瓜啦！


用力翻炒




要加入適量的水喔！


再來就是 Do Re Mi So，料理好吃的祕訣是要悶！
將南瓜悶的軟爛，才能讓米粉入味


悶好以後加入適量的鹽跟味素，可以自己試試湯的味道夠不夠




最後把米粉加進去，吸滿南瓜精華 




雖說整個翻炒的賣相比較不好看（比起把料放在米粉上），但是這樣才能讓每一根米粉吸收到精華喔！


繼續悶一下，會讓米粉更有彈性




看這漂亮的金黃色澤


再撒上一大把蔥花就完成啦！


還好這次花媽沒太貪心，變成米粉是配菜




看這完美的融合在一起 


金瓜米粉是澎湖的特色美食，雖然不只澎湖有南瓜
配上一些當地的小管、蝦仁等等，就是一道美味的海鮮主食囉！
若沒機會到澎湖吃沒關係，快點在家動手做吧！