尋著貓腳印覓食...

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家的簡單料理是＂花式酥炸年糕＂
這是一道很好吃又很簡單的料理喔！
快來學學～～～



要準備的材料有，中筋麵粉、水跟年糕


今天的廚師是這一位＂花媽媽廚師＂（拍手）
首先，要先把年糕切成適當大小


接著，倒適量的麵粉，慢慢加入水攪拌


此時可以開始熱油鍋


可別一次加太多喔！


如果太稀的話在炸很容易弄的都是麵糊，所以要有點稠度


花媽媽廚師說以前花外婆會拿米粉或冬粉來試油溫夠不夠，一下去立刻炸成酥脆樣，這樣就可以準備炸囉！
炸出的米粉或冬粉吃起來酥酥脆脆，沒什麼味道，有調味過應該也能當零嘴呢！


把年糕放入麵糊中均勻沾一沾，立刻下鍋




炸至兩面金黃即可，因為年糕是熟的，只要麵糊炸酥就行了


金黃色的炸年糕出爐啦！




最後是 Do Re Mi So
這道料理好吃的祕訣是放涼一點在吃，剛炸好的年糕很軟，帶有一點點黏牙，稍微放涼年糕原本的 Q 度比較會出來，我個人比較喜歡吃冷的


以前常吃炸年糕是因為拜拜都需要用到，一次又很大一個，單單這樣吃有點單調，吃的不多
但炸好的感覺跟口味又稍微不同，放著大家想到偶爾就會吃幾塊當零食，年糕就比較容易銷掉了
另外花媽收到年糕放硬後，都還會在蒸過，放涼在繼續蒸，這樣是為了讓年糕可以更加的 Q 彈，以前還會切片曬乾來吃呢！
大家如果喜歡麵糊有些味道，也可以加雞蛋下去調，這個做法是麵糊沒什麼味道，比較能吃出年糕本身的甜味，就看大家喜歡怎樣的口味囉！
很簡單的一道料理，分享給大家～