尋著貓腳印覓食...

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家的簡單料理是＂花式炒土魠魚肚＂
是一道很好吃的料理，不過只有在殺土魠的時候才會出現啦！


關於處理土魠魚肚的文章，其實在花式殺土魠法這篇文章就已經教到了，不過只有到怎麼剖開魚肚跟刮下黏膜，現在接著講之後的步驟
我們家都會在殺完土魠的當天就一併處理好，直接川燙魚肚


滾吧！


這樣就好了（也跳太快）


一般來說，如果沒有要當天吃，可以就這樣直接就冰進冰箱了，要吃時再炒就好


正式來教大家怎麼炒出好吃的魚肚啦～
首先我們要準備的食材有土魠魚肚數個，芹菜、辣椒、蒜頭、蔥適量，調味料是米酒、鹽、味素跟香油
魚肚像這樣先切好


其餘食材也都切好，蒜頭切片，趕著拍照先沒切


還未切的魚肚


切成這樣一條一條的，適當大小就行了


今天請到的是這一位＂花媽媽廚師＂（拍手
花媽媽廚師很喜歡教大家做菜，而且每次都很得意
首先，我們先將蒜頭丟下去爆香


接著放入少許蔥段及辣椒，繼續翻炒


主角魚肚出現囉！通通丟進去


接著再放入芹菜跟剩下的蔥段
喜歡吃芹菜的可以多丟一點，因為花爸是愛吃魚肚，所以花媽芹菜就不會丟那麼多


翻炒吧～


加入少許米酒
這個步驟主要是用來去腥，所以不需要加入太多


接著再放入一些味素跟鹽，讓魚肚比較有味道


最後就是 Do Re Mi So，好吃的秘訣是香油
好啦～是我亂掰的，這道料理好吃的祕訣應該是在於土魠魚肚的夠新鮮吧XDD
關火之後加入少許的香油拌炒，就可以上菜囉！


熱騰騰要上桌囉～


看這漂亮的色澤啊！


花媽說如果芹菜放太多，後來會變成她要自己吃掉，所以炒不多
一般應該芹菜量要再多一點啦！


魚肚會這樣卷起來，我覺得很可愛


吃起來脆脆的，帶有點韌性，這是魚肚的基本特性喔！不過我覺得不至於會咬不動
有時候遇到可能剛好有膽破的，就有幾塊會苦苦的，但也還能接受啦！


這道炒土魠魚肚算是每次殺完土魠的一個獎勵，一道限時料理
因為一般人要一次集結這麼多土魠魚肚應該也不簡單吧XD
下次有機會拿到土魠魚肚時，不妨這樣炒炒看喔！