歡迎光臨花家烹飪教室，好久沒出現啦～
今天要教大家做的簡單料理是＂花式仙人掌金魚蒸餃＂，非常的討喜唷！
在過年時做來當年菜也不錯
首先要準備的材料有中筋麵粉300克，90度以上的熱水235克，仙人掌原汁或果實少許，自己喜歡的餡料，蓮子或任何可以當眼睛的食材
因為我的教法主要是在造型不在口味，大家就以自己喜歡習慣或是容易準備的內餡為主，水餃、蒸餃、包子、煎餃啥的餡都可以
之前去跟人家買了一斤的仙人掌果肉，就是想利用原汁來做點創意料理
三不五時想到會做，希望能有更多不同的發想來發揚澎湖這特產呀！（雖然我根本不是學料理的......）
今天的廚師是這一位＂花芒果廚師＂，喔耶～
首先，把仙人掌原汁倒進水裡，再拿去加熱，不過別煮太久，怕把這色澤給煮淡了
仙人掌果這天然色素有個特性，加熱後顏色會越變越淡，等後面蒸好就知道為何這樣說了
將這碗熱水之後加進麵粉裡
不要怕燙的翻滾吧～
快速揉出一顆麵糰，表面沒有太光滑不要太計較啦～重點是造型
因為是臨時上網找麵糰配方，如果有自己慣用或喜歡的配方就用自己的吧！把水加入仙人掌汁就好了
取一小團
在桌上灑上些防沾黏的中筋麵粉，但也不要太多，把麵糰擀開
大致弄成圓後，從下折一小角
翻面，剛剛折的那一角擺在左邊
放上一些餡料，太多的話可能會不好包喔！
適量就好，不要像花媽每次包水餃跟餛飩都超貪心.....
上下捏起來，必要時可以沾點水
剛剛左邊的部分也捏起來
背上可以捏一些魚鰭的紋路，我知道我捏不好啦.........
來看尾巴部分
拿剪刀剪開，就會變成這樣
拿牙籤在尾巴上壓一些紋路
剛剛旁邊剪開的也壓一些
後面尾巴的地方，還可以再從中間切開，捏成尖尖的
稍微整理一下就行了
再來就是 Do Re Mi So
這道料理其實沒有好吃的祕訣啊啊啊～～～把上眼睛這部分當作是畫龍點睛，讓金魚更像了（會不會有點牽強......）
這隻捏的還不錯看吧！
想想還有什麼紅色的生物，章魚！！！而且超好捏
鳳梨捏了一隻熊，但熊是這顏色還真恐怖.........
要弄完這一盤金魚也是花了點時間
特意留了一些麵糰給花媽，忘了她原本要捏什麼結果失敗
後來改捏成兔子，還吃紅蘿蔔.....
一大盤的紫紅蒸餃，準備入鍋去
在蒸的過程因為仙人掌果這天然色素的特性，顏色會慢慢褪掉變淡
蒸完從紫紅變成橘紅的！這顏色其實滿接近金魚的
不過那蓮子是臨時從冷凍櫃拿出來的，也沒退冰，主要就是裝飾，結過蒸完蓮子好像烤焦一樣
如果要漂亮一點，記得蓮子不要拿冷凍的啊啊啊～也可以找其他適合的來替代
這隻的眼睛比較漂亮
章魚也滿像的XDD
一整盤的餃子顏色滿好看的，只是有點膠原蛋白缺失啦.......
這蒸餃好不好吃主要還是看內餡，所以我才會說喜歡用什麼餡就用什麼囉！
拿仙人掌汁來做外皮，其實只要一點點，染色用，吃的時候倒也吃不太出來什麼特殊的味道
所以不用怕外皮吃起來會很奇怪，當成一般餃子就好了
仙人掌汁是滿好的天然色素，下次有機會做料理不妨拿來利用這特性喔！
帶著小朋友一起包這蒸餃也很不錯
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