尋著貓腳印覓食...

前陣子跟著榴槤回到吉貝玩，也順道過夜
想想上次在吉貝過夜已經是4年前高中畢旅呢！
第一天我們去巡石滬跟吉貝沙尾，我還是覺得大藍天下的沙尾才美麗
而且，現在的沙尾不比約10年前這麼漂亮了，沙都流失了
逛完一個下午，晚上老哥說明日要洗海膽，因為他去潛水抓了很多啦！
雖然說我算半個漁家小孩，但事實上我並沒有洗過海膽（只有當過海女啦～殺過很多魚啦），當然很好奇很想試試看
隔天一早就起來幫忙啦！
首先，這些是主角海膽們，還沒有全部喔！
還有大概半籃是我們開始洗後才拿來的，不過手上都沾了海水，我就盡量不拿相機了

伯母是負責敲海膽挖海膽，其他人就要洗


白棘三列海膽，就是我們俗稱的馬糞海膽
在日本是很高級的海鮮喔！日本人超愛吃生的，不管是蓋飯、壽司還是沙西米，看他們都吃的津津有味
馬糞海膽的刺比較鈍，所以不太會傷人


敲了海膽就是這樣，裡面都是滿滿的海水，因為老哥養在船的活艙裡，這些海膽都是活的喔！


之後把裡面的海水跟碎屑倒出來，再把海膽肉挖出來


這一堆的海膽說是大概要洗到中午了


都可以看到海膽刺在動來動去的
馬糞海膽刺的顏色也很多種


馬糞海膽算是大型海膽，高可以長到5公分，長可到12公分


海膽山




這時候只有伯母開始動工，大家都還沒吃早餐的，所以等待早餐中


中間來穿插一下其他的海鮮
前一天跟榴槤去＂相殼仔＂相到的厚殼仔
有機會再來寫一篇文章吧！（好吧～事實上我本來就預計要寫一篇）


長這樣～


伯母去撿的珠螺，其實我很愛撿螺仔，但是伯母太早出門我根本就睡死了，然後伯母也不知道我想去撿
海女的活動我就最會抓螃蟹跟撿螺仔了，其他刺殼仔、相殼仔、趴殼仔、抓魚什麼的我就不行了


珠螺超好吃！
不管是水煮好直接挖來吃，還是挖出肉拌醬油蒜頭，或是螺肉炒醬油九層塔，每一種吃法我都很愛


另一種螺仔


老哥潛水抓海膽時順道找的鐘螺


這是很常見的鐘螺，肉質鮮甜，稍有韌性
我最愛吃一煮好敲出來的鐘螺，不需要添加任何東西就好吃
當然偶爾花媽會拿來炒辣椒什麼的，也好吃




紅鐘螺
學名是角赤旋螺，俗稱是紅螺，不過在吉貝都講紅鐘螺
中午伯母把這幾顆都煮好給我們帶去目斗嶼當點心吃，其中紅鐘螺就是我吃的
肉質比鐘螺還硬，咬到我嘴巴要抽筋了XD
所以比起紅鐘螺，我還是更愛鐘螺的


其實我們俗稱海膽肉，並不是真的海膽有肉，而是牠的生殖腺
看起來很肥美吧！一顆海膽裡面會有五片
這是尚未洗的，那紅紅褐褐的是腸子，最主要就是要把腸子挑掉洗乾淨，有些腸子裡面會有很多沙


我的手算大喔！看的出這海膽肉有多大了吧～我想喜歡吃海膽的人會流口水


榴槤在洗海膽了
所有過程中就是這個步驟最費工費時了，因為腸子要慢慢挑掉，否則會連著海膽肉一起拔光光
然後挑不乾淨也不行，而且洗海膽時手上會沾上味道，是很腥的味道，但其實我還可以接受耶XD
還有另一點是會染色，手上會被腸子染的紅紅的，要洗好一陣子才會掉
所以在洗海膽聊天時，小姪女跟我說她要是放學回家看到家裡有海膽，都超想走過去假裝沒看到海膽然後逃走XDD




榴槤的手


洗好的海膽


就是要這樣把海膽的腸子挑掉






敢吃的人應該會覺得好想吃吧XD


海水幾桶，這也是很重要的主角啦！
沒有這些乾淨的海水，就不能洗海膽了


潛水達人，我老哥是也！
海膽鐘螺什麼的，都是他潛水去抓的，老哥出海潛水時有順帶載了另一位吉貝人
後來我們聊天時他說：我下去潛水才抓了20幾顆鐘螺，老哥就已經抓了20斤左右的鐘螺吧！
證明老哥真的很厲害
這種潛水都是不帶氧氣筒的，差不多要潛兩米深左右
我打算明年去吉貝叫老哥教我潛水哩！到時候我也可以潛水去抓海膽啦～～～～～


他說他去載乾淨的海水功勞也很大，因此我幫他拍了照XD
順帶一提手上的蛋餅，榴槤說是吉貝很有名的早餐店（據說在PTT上是這樣）
那是粉漿下去煎的蛋餅皮，所以帶有透明度，很Q很好吃
還記得小時候都吃天后宮旁的早點....（那家的店名就是這樣），也是粉漿的蛋餅從小就很愛
可惜的是後來變得不好吃，然後好像也沒再賣了吧！
這趟回吉貝還吃的到這樣的蛋餅真開心


來跟水合照一下XD






敲開海膽後，把水倒出來就是長這樣


大家都好忙，我正在一邊吃早餐一邊拍照XD




旁邊放著已經洗好的海膽，黃澄澄的看起來真的很可口
我們邊洗海膽邊聊天，講到其實生的海膽聽說很甜很好吃（日本人爆愛）
可是榴槤不吃海膽，我則是不吃生海膽（熟的吃起來沒什麼味道但還是有很難說出的感覺，通常都加蛋或麵粉一起煎）
問了老哥他也不吃生海膽，嫂子也不吃，小姪女也不吃，最後問了伯母也不吃
在場通通沒有人敢吃生海膽，榴槤還提議說去外頭抓個觀光客來，說我們免費請他吃生海膽
因為我們大家都超想看有人吃生海膽的啦（真是一堆怪咖）


這是我洗的海膽花喔！
超漂亮的吧！榴槤說像海綿寶寶背景裡面的花朵（她海綿寶寶迷）


中間我就沒拍什麼照了，因為都差不多，而且我忙著洗海膽了
洗完最後的工作是老哥，負責裝海膽
放在秤上頭，一盒好像是裝半斤，也就是300公克
因為一般人都買海膽肉比較多，所以我們才需要這麼辛苦的洗海膽
有些餐廳賣觀光客一顆一顆的海膽，就是現剖現吃五條肉，行情價是80元，跟這種洗好的海膽肉比當然貴超多呀！
不過我想觀光客大概也是要體驗而已，買這麼一盒大概也吃不完


塑膠盒裡面還要先舖上一層塑膠袋


洗好的海膽肉


很仔細的排好一條一條的，這層排好把塑膠袋蓋下來，再排一條條，一盒裡面約莫會疊上3～4層吧！
不過當然要看海膽的重量


老哥還講究說要排的很漂亮XD



因為這次多加了我來幫忙洗海膽，總共有三個人
所以速度算快很多啦！不然十二點前肯定洗不完的
這證明我其實還滿有洗海膽天份耶XDD而且人家洗的很乾淨喔～
我真的該認真考慮工作要往海女～或是討海的方向了（花爸還叫我農曆10月要開始殺土魠了...）
不過我怕沒船長要雇用我.......


來澎湖有機會也嘗試下海膽吧！
不敢吃生食的就吃炒雞蛋的，又說是雞蛋加麵粉去煎的，還聽說有炒飯（炒飯沒吃過就是了）
在日本貴的吃不下，在澎湖可是可以大吃特吃喔