尋著貓腳印覓食...

今年四月曾經拜訪過澎福食品，當時店家剛開幕不久，人力不足的情況下，只有販售店內的既有產品，預計的 DIY 教室就一直沒能參加到
後來 DIY 教室漸漸穩定下來，採預約制的，卻又一直沒時間去玩玩
剛好中秋節時，有一組客人報名還有剩餘的名額，我就帶著鳳梨跟蘋果一塊體驗囉！

這天早到了一點點，就先隨意在店內店外拍拍照
立牌上都是澎福的營業項目喔！


天氣超好的啦！一路從馬公騎到湖西有夠曬




材料已經先擺出來在桌上囉！


這盤是我們的～


備有手套，手作時才不會弄髒手囉！也比較衛生


螢幕上播著是節目採訪福榮的片段，介紹了傳統澎湖美食-炸棗
其實澎湖人都不太講國語的，要講台語才有氣勢～來～跟著我念＂ㄐㄧˋ　ㄗㄡˋ＂（唉呀其實問澎湖人怎麼念比較快）
炸棗是澎湖人要娶老婆時，男方必須送給親朋好友的，越是要好的親戚，就會拿到越大顆跟越多
不過現在人比較少吃油炸類的東西，送炸棗頂多也就一兩盒，因為有時效性，放久了就不好吃也會出油，現在很多由桂圓蛋糕取代，不過我自己還是喜歡炸棗
另外新船進水時或是新房子落成，以前也很常會丟炸棗跟麻糬跟大家分享喜氣




剛好有人訂了冬瓜糕，有剩餘的就擺櫃檯賣
本來就挺喜歡吃的，只是一盒都太大盒，所以很少買來吃，這樣少少的包裝對我來說比較剛好
澎湖人的中秋月餅，就是冬瓜糕，在中秋節的這一天，都會特別想吃


今天要教大家動手做的是這一位-花生糖弟弟（拍手）


先把外袋拿掉，那個袋子就變成是圾垃袋囉！


接著從冰箱拿出炸棗的麵糰來，主要成分是糯米
澎湖很多傳統點心都是糯米做成的


大小是這樣，一人份的材料


首先在桌面上灑點糯米粉，就是在鐵盤裡的那一盒粉，太少會黏桌，太多會讓糯米糰表面都是粉，等等就不好沾芝麻了
要將糯米糰搓成長條狀，一邊稍微捏一下一邊搓才不會散開


花生糖弟弟快速的搞定，看起來很簡單的步驟


很光滑又漂亮


來來來，自己動手做一下
什～麼～鬼！！！！！！！！！！！！
也差太多了，之後慢慢一邊捏一邊搓，勉強能看
話說我一邊做一邊拍照，其實時間會拖比較久，超辛苦的我


糯米糰是十顆迷你炸棗的份，所以要分成十等份
先對切




在各切四刀就行了，我懶～所以排在一起切四刀XDD


花生糖弟弟的


接著要用餡料部分


一樣是邊捏邊搓，才不會散開


原先在鐵盤裡的餡料，右邊咖啡色是花生，左邊紅色是紅豆


花生糖弟弟做的


花芒果做的，這次比較好上手了


要開始教大家如何包餡


拿起切好的一塊糯米糰，按一個洞


切適當大小的餡料包進去後，用虎口的部分將炸棗給包起來


包好後沾芝麻，芝麻是為了辨別口味，紅豆沾黑芝麻，花生沾白芝麻，不包的通常是沾黑白芝麻


來自己動手做，拿一個糯米糰壓一個洞


盡可能的包入餡料，但也別太貪心，太多的會餡料會跑出來，到時候下去炸會焦掉


之後包起來，稍微是圓的就行了，因為下去炸會膨脹，自然會變成一顆圓的


沾上芝麻，就 OK 囉！


花生口味


做好就擺鐵盤，一組一組分開的，我們三人的是這一盤，另一組客人的就他們自己那盤，到時候會分開下去炸


花生糖弟弟會看看大家的情況，炸棗不是太難啦！


還可以發揮創意做不同造型，只是會膨脹，不見得所有造型的做的出來喔！
來一顆愛心，這個沒有包


因為有一顆炸棗不小心爆了餡料出來，就拿其他塊糯米糰來補
後來索性將那塊糯米糰拿來做其他炸棗的造型，想到了花圈圈就來做隻熊唄！
用三顆芝麻當眼睛跟鼻子，要稍微按壓一下才不會芝麻掉了，但也別戳太進去，到時候眼睛凹陷XDD


鳳梨硬是拿花生餡裡的花生粒貼在耳朵上


還用花生餡貼嘴巴...........


做好的炸棗就先拿去炸，接著要做另一個體驗-肪片龜
肪片龜是澎湖元宵必備的東西，詳細可以看福榮肪片龜這篇
換了一盤出來




米香哥哥很....很.....很帥氣的坐在櫃檯讓我拍一張


另一組客人還在跟炸棗奮鬥中，我們的已經送去炸了


肪片龜的材料也準備好了，一樣是糯米糰，不過當然跟炸棗皮是不一樣的
這個直接就可以吃了喔！吃起來 QQ 甜甜的


一樣是帥氣的花生糖弟弟為我們教學


突然間，炸棗好了啊啊啊～～～
超緊張的，不知道熊炸棗會不會沒了耳朵
結果結果，意外的，炸的超成功，只有耳朵上鳳梨加的花生粒不見了，形狀、眼睛嘴巴都在
愛心也很成功喔！順帶一提，熊炸棗是有包餡的，愛心沒有，我怕愛心包餡容易爆出來


這一盤就是我們的傑作啦！
趁熱吃，外皮很酥脆又不會感覺含油，很好吃喔！現炸的炸棗真的很棒


回到肪片龜身上，一樣灑一些粉在桌上防黏


開始搓揉糯米糰，一邊搓完要換邊，總之花生糖弟弟會教啦！大家要仔細看


可以適時灑些粉在桌面上


繼續揉搓，會讓麵糰表面光滑，但也不能揉太久，會變得太有彈性，到時候會很難捏成要的造型


差不多後就可以決定要做成什麼


來教大家傳統的肪片龜，至於要不要做成烏龜造型就隨意囉！
先切下糯米糰約五分之一，當作手腳跟頭尾


取大概一半，稍微搓長變成頭


剩下的分四份，變成手腳


稍微壓一下


就可以丟在旁邊囉！
接著是身體，繼續拿來揉


這邊還是現場直接看花生糖弟弟示範教學比較快，而且因為速度快，所以也很難拍到照片


做龜身
傳統的就是要這樣高高的，我自己惡搞的肪片龜湯圓為了好畫圖，就做成比較平的


雙手併攏用拇指稍微按壓，是要壓出烏龜的脊椎


壓好後就會變成這樣


鐵盤內有水跟水彩筆，是用來當黏著劑的喔！


剛剛烏龜頭的部分，下面留有一點長長的地方，拔下來就直接變成尾巴了，可以拉上去看看差異喔！


沾點水


貼到烏龜身下，稍微壓一下就行了
頭這個部分，若只是單純貼上去，烏龜大概看不太到路，會變成趴在桌上XDD
因此，要幫忙抬頭


鐵盤內有牙籤，用牙籤固定就行了喔！
不過在吃的時候要注意，得把牙籤拔掉


把手腳跟尾巴也貼上去


很快速的一隻傳統肪片龜就做好了


接著要上色，先用粉紅色的畫烏龜殼上的外圈


這步驟應該很容易


傳統的會畫兩圈


小心一旁有米香哥哥會拿相機偷拍喔！


烏龜上有十三片龜甲，花生糖弟弟來教我們怎麼畫出十三片
首先，在中間畫出四條橫線




最上和最下兩條直接跟內圈的線相連，中間那兩條要畫六角形




畫完六角形後，再把尖尖的部分畫一條線跟內圈相連
這樣一來就有十三片囉！
畫上眼睛、眉毛，手腳也上幾條線


頭頂來個大大的王字，這樣傳統肪片龜就完成了
另外也會在中間寫字，像日日見財、一帆風順、生意興隆等等的吉祥語，很大隻的還會寫上重量
或是可以不做這種傳統龜，畫一些有的沒的自己喜歡的圖案，今年還有看過憤怒鳥、熊大等等的


自己動手做做看吧！


把糯米糰分成兩部分，比較小的那塊做成小管
雖然這隻一直被花生糖弟弟說是蚊子............
真的是打擊了我幼小的心靈（什麼鬼）


另外一塊做成沿菊吉祥物，GIGI
好吧～這樣真的很難看出來，真的很難做耶～～～


色素只有綠色和粉紅色，如果眼睛也變成粉紅色好像有點奇怪
突發奇想，把剛剛的芝麻拿來排，苦逼死了，一顆一顆很小心的用牙籤排耶！
後來嘴巴部分也是


GIGI 與小管初步完成


花生糖弟弟看我那不像樣的 GIGI 實在是看不下去，因此決定做一隻立體的 GIGI
米香哥哥則是捏了 GIGI 身上的刺，不過實在是因為這造型很難，到最後也只做出這樣的一隻半成品.......


鳳梨做的肪片龜


蘋果做的肪片龜


做的差不多後就端出點心啦！這是包含在一整個活動內的
桑葚汁，還滿濃的，這種天氣喝挺冰涼的，有時候會是風茹茶喔！


這次的點心～每一次的點心不一定會一樣喔！


花生米，澎福的產品之一喔！
澎湖的花生很好吃


麻糬，這是福榮的產品
很多新船進水會丟麻糬跟炸棗，他們都有做


有綠豆口味跟紅豆口味，都很好吃
這種傳統麻糬跟客家麻糬吃起來不一樣，不過我都喜歡
糯米類的東西如果腸胃不好的人要適量吃就好喔！


大家說要幫小管上個色，所以......其實真正的小管很難上色阿～～～一點一點的
另外用白芝麻做成 GIGI 的刺，一樣很苦逼啊～
默默的又拿牙籤一顆一顆黏


原檔與做出來的樣子.....
好吧好吧～以後我還是做一隻肪片龜，在上頭畫 GIGI 比較快


因為畫的小管有點奇怪，索性毀了也無所謂的通通上粉紅色！！！
眼睛原本是用畫的，後來也貼了黑芝麻，變成小管有畫眼影


恩～其實滿像的（自我感覺良好）


吃不完的炸棗跟做好的肪片龜都可以用盒子裝起來帶走




等會兒就整袋提走啦！


被遺棄的半成品 GIGI，看起來好可憐.........
後來因為湖西下起大雨，我們就留在店內，鳳梨就殺了這隻去做其他造型


小殺殺這次也有來參加喔！因為她年紀小，所以可以一起做一份材料（花生糖弟弟說的）
穩穩的趴在米香哥哥頭上


示範的肪片龜很漂亮，表面光滑，我們自己捏的感覺都........需要補充很多膠原蛋白


既然米香哥哥本人都出馬了，那就代言一下他自己的產品.....
他們家的米香有加入柑橘，所以吃起來會有一股清香，詳細可以看古早味伴手禮這篇
另外後來有出海味米香，是用海菜跟丁香魚做的唷！鹹鹹甜甜的，其實不會不搭
很有澎湖特色的一款伴手禮，一瓶是100元


有機會可以試試喔！


我在四處亂晃時，鳳梨跟蘋果還在殺那隻 GIGI，小殺殺在旁邊看命案現場


忍不住買了一盒冬瓜糕來吃，都是中秋節的錯（牽拖）
餡料不像其他冬瓜糕顏色那麼深，不會太甜，餅皮也酥脆，好吃喔！


殺了一隻 GIGI 變成兩隻，一隻圈圈一隻魚，好像還挺划算的耶XDD


這隻魚有點膠原蛋白流失......


看到圈圈就好想揍.....


活動時間大約是一個半小時，不過我們遇上了大雨，騎機車還要回馬公比較麻煩，所以索性就待在店裡慢慢吃東西跟捏肪片龜等雨停，店家不會趕人的
採預約制的方式，最慢兩天前要預約喔！
在他們開店時間內都可以預訂，選自己方便的時間就行了，一次要十人以上受理，若湊不到人數可以提早說，店家會幫忙在粉絲團 PO 文揪人湊團
不過到時候活動前兩天還是找不到人的話，就會取消囉！
一份材料可以給一大一小做，不過如果是兩個大人，還是得用兩份材料
有任何問題都可以在粉絲團或打電話去詢問，有帥哥美女服務～
整個活動下來挺有趣的，花生糖弟弟很會介紹，還可以索簽名照XDD
而且，算是澎湖傳統產業的另一種轉型法，可以親手體驗，又可以傳承下去不至於沒落
希望下一代、下下一代、下下下一代都還是能認識家鄉的傳統食物
很樂於看見澎湖店家走出另一片天，也希望自己能夠多寫一些關於澎湖深度的文章囉！（有建議的也可以多提一點靈感給我哪～）


相關資訊
澎福食品
電話：06-9922422
地址：澎湖縣湖西鄉湖西村173號
營業時間：09:00至18:00
價格：一份300元

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