尋著貓腳印覓食...

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家的簡單料理是＂花式臭肚魚乾米粉＂
這是超超超超超好吃的米粉，如果愛臭肚魚乾的人肯定會愛死這道了
快來學吧！


要準備的材料有臭肚魚乾、米粉、高麗菜、韭菜花、肉、蝦仁
至於要準備多少，就看要煮多少囉！


今天的廚師是這一位＂花媽媽廚師＂
花媽媽廚師其實很愛跟大家分享料理的，尤其是當有人稱讚她，她屁股會翹起來
首先，放入油熱一下


再放入臭肚魚乾爆香


直到有點金黃的色澤


加入水，要燉出臭肚魚乾的香味，另一方面也軟化臭肚魚乾，待會好剝下肉


同一時間，將米粉泡水軟化


接著開始切菜


高麗菜跟韭菜花都要切喔！


燉煮好的臭肚魚乾


開始剝肉，弄成一小塊比較容易入口


大概是剝成這樣


接著切肉，切成適當大小的肉絲就可以了


我們家剛好前幾天拜拜，所以拿了三牲的肉來用，有一點油脂會比較香
我是不吃肥肉那些的，所以在吃米粉時會通通挑掉.......


食材都處理好後，要來炒囉！
先把高麗菜放進去拌炒


接著就是Do Re Mi So，這道料理好吃的秘訣其實是在臭肚魚乾，加入臭肚魚跟一開始燉煮出來的湯汁
如果臭肚魚乾很鹹的話就不要加那麼多湯喔！搭配加入一些水




再放蝦仁，要什麼蝦就用什麼蝦，放龍蝦也沒人反對


炒的差不多後就可以起鍋囉！
待會米粉吸收那些湯汁就會變得非常好吃


接著放入肉絲，爆香會比較香喔！


再把剛剛那一大盤的料放進去拌炒


最後再放韭菜花，才不會煮的太爛


加入少許的味素
如果臭肚魚乾不鹹的話可以加入點鹽巴，記得先喝喝湯汁試味道唷！


放入米粉翻炒
如果發現太鹹，可以把一些湯汁舀起來，再多加水進去煮




慢慢的米粉會吸收那些精華湯汁，這樣光是吃米粉就很有味道


喜歡濕一點的米粉口感的話，記得再放入些水喔！


美味臭肚魚乾米粉就完成囉！


超多人喜歡花家這一道，都可以吃好多碗


臭肚魚乾那種香、那種臭通通都融合在米粉中


臭肚魚乾對喜歡的人來說很愛，不喜歡的人會覺得超臭，跟臭豆腐、榴槤有異曲同工之妙
之前我們是去餐廳吃到這一道，覺得非常美味，所以試著回家自己煮煮看，沒想到挺成功的呢！
如果家裡有臭肚魚乾，又不想吃單純炸過的，可以試著炒米粉喔！保證吃過就難忘