尋著貓腳印覓食...

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家做的簡單料理是＂花式鳳尾炸蝦＂
肯定是很多人喜歡的一道菜，快來學吧！



我們要準備的食材有蝦子（狗蝦、劍蝦、白蝦什麼蝦都可以，這次拿的是劍蝦），雞蛋一顆，中筋麵粉適量，鹽、味素少許
因為除夕這天實在是太忙了，所以很多照片都沒拍，食材就沒拍到啦！是說可以點上一篇花式酥炸魷魚看看
今天又請到了花媽媽廚師
首先，打一顆蛋


接著放入適量的中筋麵粉


適時的加入一些水，不用太多
再來就是 Do Re Mi So，這道料理好吃的秘訣是麵糊，記得加入一些鹽跟味素幫麵糊提味，之後要吃時甚至可以不用沾胡椒鹽喔！
等麵糊都攪拌均勻就可以了


差不多是這樣的程度


接著處理蝦子，之前都先把蝦殼剝掉，留下尾巴而已
記得一定要把蝦子擦乾，特別是尾巴的部分，很容易含水，這樣下去油炸時會噴油，挺危險的


沾上麵糊，記得尾巴不要沾到炸出來比較漂亮


最後就是丟進油鍋啦！


油炸時一隻一隻慢慢放，比較不會黏成一團


適時的攪拌，避免黏在鍋底


蝦子浮上來，麵糊也上色就可以起鍋了


剩下的繼續炸


爆滿，好擠XDD


上桌啦！
跟炸魷魚湊成一盤去拜拜，看起來很好吃吧！


炸成金黃色的蝦真的很吸引人，我不太愛吃下的人都會吃


酥炸海鮮拼盤
高膽固醇、高熱量、高美味


後來又炸了一批，用單眼拍的，色澤比較鮮豔
而且這次炸我特意把尾巴給撐開吸完水份，直立立的放進去炸，尾巴就會張開炸成扇形的




漂亮吧！
其實還有實驗各種切法讓蝦子不要彎曲，不過還是大蝦會比較好用


這道跟上次龍蝦天婦羅不一樣，麵糊不一樣，蝦子等級也差很多XDD
主要是拿一般大小的蝦子來炸，而不用大蝦那類的，大型蝦子總覺得用天婦羅麵糊比較適合
一般澎湖常見的是炸狗蝦，狗蝦的做法還不少
之後有機會再多寫一些蝦類的食譜囉！