尋著貓腳印覓食...

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家做的簡單料理是＂花式紫菜冬粉＂
這是道很傳統又好吃的澎湖菜餚喔！為什麼是花式呢？因為我們這邊是花家咩XDD


要準備的食材有紫菜、小管或魷魚、冬粉、乾香菇、肉
至於要準備多少，就看想煮幾人份啦！
這天因為是農曆七月，工廠要大拜拜，所以煮了12綑的冬粉，料也比較多（後來大家夾完冬粉都剩一堆料在鍋子裡= =）


今天的廚師是這一位，花媽媽廚師（拍手～好久沒出現了），還多了個助理是花芒果廚師喔！
先將冬粉泡水，就可以丟到一旁去了等到變軟，稍晚再處理即可


乾香菇泡水後，這些香菇水可別丟呀！記得先留著


處理食材，都切成條狀，若香菇頭太硬怕影響口感，可以挑起來不用


小管跟肉絲也都這樣處理


食材部分，最後就是將泡軟的冬粉切一切，泡冬粉的水是乾淨的，可以拿來澆花喔！


切三段比較好入口，左右因為有彎曲，所以切小塊一點，中間這段就可以長一些，這樣切出來的長度三段是差不多的


食材都弄好後，換花媽媽廚師出馬啦！
首先，先放一些油，加入香菇爆香


接著放入小管拌炒


再放入肉絲


翻滾吧！


加入紫菜


炒呀炒


接著就是 Do Re Mi So，這道料理好吃的秘訣是香菇水喔！
因為浸泡香菇後，這水都是濃濃的香菇精華，加入這一道手續會讓紫菜冬粉更香，不需要全部加完沒關係


在加入一些水跟一罐醬油，ㄜ.....是適量醬油
誰叫我是醬油妹，如果我來煮的話應該會加一堆


再加入少許的鹽巴跟味素


最後把冬粉大把大把的丟進去


淹沒了


開始翻炒吧！


讓冬粉均勻的吸收湯汁


一開始很好攪拌，等到快煮好時，冬粉會變得很 Q，這時會越來越難拌，就知道差不多快好囉！


可以上桌了


裝盤
花媽炒的這道紫菜冬粉可是有很多親朋好友喜歡吃喔！




如果喜歡有湯汁的，也可以將水、醬油加多一點，我們家是都炒到收乾啦！


很簡單又好吃的一道料理，大家快動手試試唷！