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2014年上海江南水鄉行及2015年豔夏九州鐵道之旅文章持續慢慢生出來.....

歡迎光臨花家烹飪教室,今天要教大家的簡單料理是"花式東嶼坪羊肉爐"
為什麼一定要強調東嶼坪呢?那是因為這是這道菜的重點


首先我們要準備的食材有白蘿蔔一根,純正東嶼坪羊肉,中藥材一包(喜歡重口味可以兩包)


今天的廚師是這一位,花媽媽廚師(拍手歡迎)
首先,要將羊肉用水川燙後洗乾淨,羊肉切成適當大小就行了,花媽是用斧頭劈XDD
因為東嶼坪的羊都是賣整隻,殺好頂多只是分個大概,腿阿什麼的,所以還是要自己再切小塊
羊肉洗乾淨後再用新的一鍋水去燉煮,時間不一定,如果羊比較老的話就要久一點才會軟,如果不喜歡太軟口感的也可以不要煮太久


這一天因為表哥表姊們要來家裡吃飯,所以很豐盛的又準備了紫菜冬粉跟龍蝦XDD


羊肉煮了一會後,要放入中藥包
放入之前沖一下水


我丟~


再來把白蘿蔔削皮


切成適當大小


把白蘿蔔丟進去一起熬煮,如果筷子可以穿透過羊皮就行了喔!


龍蝦也煮好了耶!(好搶戲)


最後就是Do Re Mi So,好吃的秘訣其實是在於羊肉是東嶼坪的........所以就是沒有祕訣(被揍飛
煮羊肉爐很重要的就是羊肉的品質啊!要不其實很簡單的


看著口水直流了吧!哈哈


敢吃羊皮的人會很愛喔!


羊肉真的超嫩的,因為東嶼坪的羊也不會養太老,比起東吉的又更好吃


每年花爸都跟東嶼坪養羊的其中一家買(有兩家),因為有認識才年年拿的到貨
老饕都知道要吃東嶼坪的羊,原因是完全沒有羊騷味,據說在殺時不可以碰到地,要拿塊木頭墊在下面,才不會有羊騷味的出現,不過我不曉得這個說法的真實度怎樣XDD
只知道真的羊肉都沒騷味,而且非常的嫩,所以供不應求
不過每年都有一定殺的數量,沒管道的還很難買到呢!
看完發現煮羊肉爐真的很簡單吧!只是時間可能長一點
趁天氣冷快快煮來吃

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mimicat1531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Dahsing
  • 請問哪兒才買得到東嶼坪的羊肉啊
    看起來很可口說...
  • 因為是花爸認識的朋友直接拿,所以我也不知道怎麼買

    剛剛在澎湖大網聚看到有人PO,給你作參考囉!
    但我真沒買過就是
    澎湖離島(東嶼坪)放山羊開賣囉
    羊肉(帶骨帶皮)一包一斤400元
    羊內臟(心腎肚)一組500
    數量不多要買要快喔
    訂購電話0921589663王小姐

    mimicat1531 於 2016/10/18 21:01 回覆

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