歡迎光臨花家烹飪教室,今天要教大家的簡單料理是"花式炒土魠魚肚"
是一道很好吃的料理,不過只有在殺土魠的時候才會出現啦!


關於處理土魠魚肚的文章,其實在花式殺土魠法這篇文章就已經教到了,不過只有到怎麼剖開魚肚跟刮下黏膜,現在接著講之後的步驟
我們家都會在殺完土魠的當天就一併處理好,直接川燙魚肚


滾吧!


這樣就好了(也跳太快)


一般來說,如果沒有要當天吃,可以就這樣直接就冰進冰箱了,要吃時再炒就好


正式來教大家怎麼炒出好吃的魚肚啦~
首先我們要準備的食材有土魠魚肚數個,芹菜、辣椒、蒜頭、蔥適量,調味料是米酒、鹽、味素跟香油
魚肚像這樣先切好


其餘食材也都切好,蒜頭切片,趕著拍照先沒切


還未切的魚肚


切成這樣一條一條的,適當大小就行了


今天請到的是這一位"花媽媽廚師"(拍手
花媽媽廚師很喜歡教大家做菜,而且每次都很得意
首先,我們先將蒜頭丟下去爆香


接著放入少許蔥段及辣椒,繼續翻炒


主角魚肚出現囉!通通丟進去


接著再放入芹菜跟剩下的蔥段
喜歡吃芹菜的可以多丟一點,因為花爸是愛吃魚肚,所以花媽芹菜就不會丟那麼多


翻炒吧~


加入少許米酒
這個步驟主要是用來去腥,所以不需要加入太多


接著再放入一些味素跟鹽,讓魚肚比較有味道


最後就是 Do Re Mi So,好吃的秘訣是香油
好啦~是我亂掰的,這道料理好吃的祕訣應該是在於土魠魚肚的夠新鮮吧XDD
關火之後加入少許的香油拌炒,就可以上菜囉!


熱騰騰要上桌囉~


看這漂亮的色澤啊!


花媽說如果芹菜放太多,後來會變成她要自己吃掉,所以炒不多
一般應該芹菜量要再多一點啦!


魚肚會這樣卷起來,我覺得很可愛


吃起來脆脆的,帶有點韌性,這是魚肚的基本特性喔!不過我覺得不至於會咬不動
有時候遇到可能剛好有膽破的,就有幾塊會苦苦的,但也還能接受啦!


這道炒土魠魚肚算是每次殺完土魠的一個獎勵,一道限時料理
因為一般人要一次集結這麼多土魠魚肚應該也不簡單吧XD
下次有機會拿到土魠魚肚時,不妨這樣炒炒看喔!

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尋著貓腳印覓食...

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